专业概述

葡萄酒文化与营销专业是山东旅游职业学院的重点专业之一，旨在培养具备葡萄酒文化与营销知识的复合型技术技能人才。该专业结合旅游、文化、酒店、餐饮等多领域，适应葡萄酒产业快速发展的需求，为学生提供全面的理论与实践教育。

培养目标

本专业坚持立德树人、德技并修，培养掌握葡萄酒文化与营销知识，具有葡萄酒侍酒服务、葡萄酒市场开发、酒庄运营管理等能力的复合型技术技能人才。学生毕业后能够胜任侍酒师、调酒师、品酒师、酒庄主管与经理等工作，面向国内外高端酒店与餐饮机构、旅游文化企业、精品酒庄等企业就业。

课程设置

核心课程包括：葡萄酒品鉴与品种学（双语）、葡萄酒产区与风土（双语）、葡萄酒旅游概论、葡萄酒侍酒服务、葡萄酒贸易与流通、葡萄酒广告创意与策划、市场营销与策划、自媒体运营、中西餐烹饪与葡萄酒搭配、葡萄栽培与酿酒工艺、基础法语等。

专业特色

葡萄酒产业是融合旅游、文化、酒店、餐饮的新兴业态，市场发展潜力大、人才需求专业性强。山东旅游职业学院是国内最早开设葡萄酒专业方向的高校之一，基础扎实，经验丰富。专业立足山东半岛、河北怀来、宁夏贺兰山东麓等葡萄酒产业基地，构建“酒店+酒庄”双向实习、文旅行业多向就业的人才培养模式。积极推进各类校企合作，目前已与法国拉菲集团旗下蓬莱瓏岱酒庄、龙亭酒庄、天塞酒庄等建立密切合作关系，共同培育葡萄酒行业高素质人才。

就业方向

毕业生主要面向国内外高端酒店与餐饮机构、旅游文化企业、精品酒庄等企业，能够胜任侍酒师、调酒师、品酒师、酒庄主管与经理等工作。就业前景广阔，职业发展空间大。

总结

葡萄酒文化与营销专业是山东旅游职业学院的特色专业，致力于培养具备葡萄酒文化与营销知识的复合型技术技能人才。通过系统的课程设置和丰富的实践机会，学生能够掌握葡萄酒侍酒服务、市场开发、酒庄运营管理等核心技能，为未来的职业发展奠定坚实基础。