专业概述

餐饮智能管理专业是山东旅游职业学院开设的一门专科层次专业，旨在培养具备现代餐饮管理知识和实践技能的专业人才。该专业结合理论与实践，注重学生的综合素质和职业能力的提升，为餐饮行业输送高素质的技术技能型人才。

培养目标

本专业面向国内外餐饮、酒店行业，培养具有餐饮管理基础知识和实践能力，在信息化时代会设计、能服务、懂经营、会管理的餐饮行业复合型技术技能人才。学生毕业后主要面向连锁餐饮集团、星级酒店餐饮部、特色餐饮企业，能够胜任餐饮店店长、酒店餐饮部主管、经理等工作。

课程设置

休闲餐厅服务 宴会服务与设计 烹饪工艺 现代厨房管理 葡萄酒鉴赏与侍酒服务 饮品制作与服务 餐饮门店开发与设计 餐饮收益管理 非财务人员财务管理 餐饮市场营销与策划 餐饮项目运营

专业特色

本专业是山东省最早开办的餐饮管理类专业，采用“课堂教学+校内实训+顶岗实习”的培养模式，注重理论与实践一体化教学，打造沉浸式学习环境，着重培养学生的服务意识、岗位能力和职业素养。注重实践教学，指导学生开展冷餐酒会策划、主题茶歇设计等校内实践活动，鼓励学生参与校外企业大型餐饮活动接待。

就业方向

毕业生主要面向连锁餐饮集团、星级酒店餐饮部、特色餐饮企业，能够胜任餐饮店店长、酒店餐饮部主管、经理等工作。具体就业岗位包括但不限于：餐饮店店长、酒店餐饮部主管、餐饮项目经理、餐饮市场营销策划师等。

总结

山东旅游职业学院的餐饮智能管理专业通过系统的课程设置和丰富的实践教学，致力于培养具备现代餐饮管理知识和实践技能的专业人才。毕业生在餐饮行业中具有广泛的就业前景，能够胜任多种管理岗位，为餐饮行业的发展做出贡献。