医学技术与工程学院成立于2002年9月，下设医学检验系、麻醉学系、医学影像学系、眼视光学系和康复治疗学系。学院现有在校普通高等教育全日制本科生1824名。此外，学院拥有临床检验诊断学、麻醉学、影像医学与核医学、眼科学、康复医学与理疗学等5个硕士学位授权点。9个专业包括：五年制医学检验、四年制医学检验技术、四年制医学实验技术、五年制医学影像、四年制医学影像技术、五年制麻醉学、五年制康复治疗学、四年制康复治疗学、五年制临床医学（眼与视光方向）。

学院现有省级精品课程2门，校级精品课程8门；省级特色专业1个，校级特色专业2个；省级教学团队1个，校级3个；省级人才培养模式创新实验区2个；省实验教学示范中心1个;省专业综合改革试点1个，省级教学成果一等奖1项。

学院现有专兼职教师289人，其中高级职称218人，享受国务院政府特殊津贴专家8人，国家有突出贡献中青年专家1人，全国优秀教师1人，福建省优秀教师1人，福建省师德先进个人1人，福建省高校教学名师2人，福建省优秀专家5人，省级“百千万人才工程”人选7人,博士生导师10人，福建省高等学校新世纪优秀人才7人。学院曾经获得福建省科技进步一等奖1项、科技进步二等奖1项、科技进步三等奖15项、医学科技奖一等奖1项、医学科技奖二等奖6项、医学科技奖三等奖10项。承担国家自然科学基金11项；省自然科学基金、省教育厅、省卫生厅等课题50余项。在国内外各级杂志上发表论文700余篇。

学院与欧洲、美国等国家和地区的知名专家教授建立了广泛的学术交流渠道。聘请奥地利维也纳医科大学输血学系马库斯.德科（Markus  Dettke）教授、荷兰自由大学人类运动学专业  Onno G. Meijer博士为学院客座教授，定期来学院交流讲学；学院还与台湾元培科学技术学院、香港大学矫形及创伤外科学系建立良好的交流合作关系。

学院注重抓好各专业人才培养质量，近三年来就业率均达95%以上，毕业生受到用人单位的欢迎和好评。随着我国医疗科学技术的飞速发展，学院将进一步优化专业结构，着力加强医学技术类专业建设，逐步构筑以理为主、医理相结，具有鲜明医学技术类专业特色的学科专业发展之路，努力造就更多理论扎实、技能过硬的应用型医学专门人才，为广大学子实现医学梦添砖加瓦。