福州墨尔本理工职业学院由闽江大学与澳大利亚墨尔本理工学院两所公立高校合作举办，是习近平总书记担任福建省省长期间，积极推动与澳大利亚塔斯马尼亚州友好省州关系的背景下成立的，前身是闽江学院爱恩国际学院，已有27年中外合作办学历史。2017年1月，学校获教育部批复为全国三所之一且福建省唯一具有独立法人资格的中外合作办学高职院校。获评福建省首批国际化特色高校、福建省示范性中外合作办学机构，列入省级高水平高职专业群建设单位。

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