专业概述

食品检验检测技术专业是一门应用科学，它结合了化学、生物学、食品科学等多个学科的知识，专注于食品质量与安全的检测与控制。该专业旨在培养具备食品检验检测技术与管理能力的高素质人才，以满足食品产业快速发展对专业人才的需求。

培养目标

本专业培养思想政治坚定，德、智、体、美、劳全面发展，适应社会主义市场经济建设需要，专业知识实用、基础扎实、职业能力强，具有工匠精神和良好职业道德，掌握食品检验检测职业岗位(群)所需的基础知识和技术技能，面向食品监管部门、食品生产经营企业及相关领域从事食品检验检测、食品质量安全管理等工作岗位的高素质技术技能人才。

核心课程

本专业的核心课程包括：食品微生物检测、食品质量管理、食品仪器分析、食品理化检验、食品感官检测技术、食品营养学、食品标准与法规、食品安全快速检测技术、食品掺伪检验技术、食品机械与设备等。

专业技能

通过本专业的学习，学生将掌握以下专业技能：

具备食品样品采集、制备和保存技能。

具备食品理化指标和微生物指标的检验技能。

具备食品检验检测仪器的使用和维护技能。

具备食品安全风险评估和质量控制技能。

具备食品检验检测实验室的组织管理和质量控制技能。

就业方向

本专业毕业生可面向食品监督检验部门、食品安全与卫生防疫部门、第三方检测机构、大中型食品加工、物流企业，从事食品分析检验、食品质量安全管理、营养膳食指导、食品质量安全管理与监督、食品销售服务、生产及产品开发等岗位工作。同时，本专业毕业生也可继续深造，攻读相关专业的本硕学位，进一步提升自己的学术水平和实践能力。