三亚中瑞的学科设置专注于泛服务业领域，特色鲜明。学院共开设酒店管理、国际邮轮乘务管理、西餐工艺、旅游管理(线上营销方向)四个专业，均是海南国际旅游岛建设及全国相关领域人才急缺的专业及培养方向。