实验《绿叶中色素的提取和分离》

【典例1】

(·江苏单科，5)关于叶绿体中色素的提取和分离实验的操作，正确的是(　　)。

A.使用定性滤纸过滤研磨液

B.将干燥处理过的定性滤纸条用于层析

C.在划出一条滤液细线后紧接着重复划线2～3次

D.研磨叶片时，用体积分数为70%的乙醇溶解色素

解析　本题可排除错误选项。色素易被滤纸吸附，故用纱布过滤，A错误;每次重复画色素滤液细线时，需等干燥后再进行，C错误;由于叶绿体中的色素不溶于水，因此研磨叶片时需用无水乙醇或丙酮，D错误。

答案　B

【典例2】

(·广东理综，29)中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。

Ⅰ.提取叶绿素

―→―→―→

Ⅱ.探究pH对叶绿素稳定性的影响

取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温(约25 ℃)下进行实验，方法和结果如下表。

实验组号 叶绿素溶液/ mL 调pH至 处理时间/min 溶液颜色 ① 3.0 Y 10 绿色 ② 3.0 7.0 10 绿色 ③ 3.0 6.0 10 黄绿色 ④ 3.0 5.0 10 黄褐色 注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。

根据所学知识和实验结果，请回答问题。

(1)提取食用叶绿素的X应该为________，原因是_______________。

(2)表中Y应该为________，原因是_____________________。

(3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于________食品，否则________________________。

(4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素，请你

提供检测方法并写出主要步骤。________________。

解析　叶绿素易溶于有机溶剂，如丙酮或无水乙醇中;探究pH对叶绿素稳定性的影响时，要有酸性、中性和碱性等不同条件;由表格信息可知，酸性条件下可使叶绿素变成黄褐色;可借鉴课本中色素的分离方法进行色素种类的鉴定。

答案　(1)对人无害的有机溶剂(食用酒精)　叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响

(2)8.0　实验中自变量的变化应有规律和应考虑碱性pH对叶绿素稳定性的影响

(3)酸性　由于叶绿素被破坏造成食品失绿而影响品质

(4)纸层析法，其主要步骤：①制备滤纸条，②画色素液细线，③用层析液分离色素，④观察色素带