胥伟，山东德州人、博士、副教授。“湖北省高校优秀基层教学组织”“湖北省优秀博士服务团”骨干成员。《十三·五科技部食物与营养健康科技创新研究报告》《十三·五科技部海洋食品产业科技创新研究报告》编著骨干。《Food Chemistry》《International Agricultural Engineering Journal》《食品科学》《中国家禽》《食品科技》等期刊审稿人。主编(参编)教材7部，主持国家自然科学基金项目1项，国家重点研发计划重点专项子课题1项，科技部创新方法工作专项课题、子课题各1项，参与省级以上项目6项。发表学术论文54篇，其中，SCI/EI收录论文20余篇。申请发明专利20余件、已授权5件。获黑龙江省科技进步三等奖1项，黑龙江省高校科技进步一等奖1项，仙桃市科技进步二等奖1项;校课程教学质量二等奖2次、三等奖3次;“校文明创建先进个人”“校优秀班主任”“第三届中国蛋品加工业杰出青年”“李庆龙·柯慧玲奖助基金”“金龙鱼奖助基金”奖教等荣誉;指导学生获“湖北省大学生优秀科研成果三等奖”和“盼盼杯烘焙食品创意大赛最佳创意书”。

“‘爬黑板'的小特技让学生受益无穷”

待人诚恳、喜欢交友、乐观开朗、为人直爽;对待学生有耐心，工作踏实，务实上进;对待教学、科研工作一丝不苟;习惯自嘲，也喜欢用幽默缓解压力，这是学生们对胥老师的总体印象。

师者，传道受业解惑也。胥老师的课堂自带光环、自有特点，总结起来六个字——“别样、风趣、幽默”，最大的闪光点就是深入浅出。“胥老师的教学喜欢用最‘low'的案例来讲解晦涩、艰深的理论与公式，总是让我们在不经意间有如拨云见日，茅塞顿开之感。”有学生时常这样反馈。胥老师深知，业精于勤、荒于嬉;行成于思、毁于随，对待“后进生”，他又特有一套方法，让学生“既爱又恨”。胥老师的课堂既轻松又紧张，因此学生们对胥老师课堂的评价是“痛并快乐着”。让学生轻松的是，他们能够从胥老师普通的案例讲解中去理解、掌握深奥的理论知识;紧张的是，“后进生”们需随时应对胥老师的随堂提问，尤其是后排落座的学生经常会被“突然袭击”，造成他们精神紧绷，听课丝毫不得放松。让学生记忆深刻的是，胥老师每节课开始时总要回顾并提问上节课的授课内容。胥老师这样做的原因，一方面是为了提高学生学习效率，帮助他们克服自身惰性。另一方面，是想通过此举帮助学生构建完整的知识体系，方便后期能自主完成复习与巩固深化。胥老师说：“工科的理论知识，特别是基础公式，对学生的学习是至关重要的，它像钥匙一样必须牢牢掌握。”为此，胥老师独创了一套类似“爬”黑板、听写、自我提问演示这些“小特技”。为了提高学生的自信心与表达能力，胥老师让学生通过“爬”黑板进行演板，并要求学生写完公式后，再当着同学们的面进行讲解，并且要求理论原理要讲清、讲透，讲明白。遇到学生卡壳时，他会实时提醒与引导，确保在这样一种身临其境教与学的状态中，每位学生都能学有所感、学有所悟、学有所获。

2020年教师节，在武汉益海嘉里集团工作的一位学生回校看他，对他说的第一句话就是：“至今我还记得老师的课堂提问，非常感谢老师，要不大学期间我的食工原理这门课肯定会挂科。回想起来，这种“爬”黑板的方法让我至今都受用。”上过胥老师课的同学都知道，胥老师还有个教学“怪癖”：每学期最次一节课课间，他都喜欢让学生匿名提意见，每人一张纸条，写一下对他教学方式、课堂管理和学校、学院发展的意见，然后他会把意见逐一记录下来，在后期的教学中不断改进与完善。胥老师严厉但不严肃，经常实施督教结合，教学相长在胥老师身上体现得淋漓尽致。胥老师总是细心地揣摩教学教法，默默地为了学生付出。

“成就学生就是教师最大的幸福”

胥老师不仅在教学方式方法上琢磨如何以学生乐于接受的方式进行授课，还善于给学生做专业思想引导。他曾耐心地告诉学生，粮油、食品产业是一个薄利多销的行业，毕业后学生从事专业相关的工作也应是从基层干起，打牢基础、厚积薄发是入职该行业最基本的要求。他经常鼓励学生扎根企业，要学会适应环境，尽快熟悉工厂布局、生产工艺与设备，只有这样才能在后期职场中赢得主动。

2014年9月，胥老师指导12级食品科学与工程专业普本与中英班学生合计130多位同学，在武汉顶益食品有限公司进行生产实习。学生们总是嫌工厂噪音大、空气不好、劳动强度大。胥老师耐心给他们做工作，讲道理，在他的引导下，5个班的同学全部顺利完成了校外生产实习。这是胥老师的思想引导之功，也是他身体力行的成果。胥老师与学生亦师亦友，时刻关心、关怀他们。同学们曾回忆，实习期间有位同学感冒病重，由于工厂位置偏僻，胥老师只能从工厂出发，步行4公里为学生买药，使学生的病情很快得到了控制。参与实习的一位同学，现任职于蒙牛乳业股份有限公司，他在回母校时感慨，当年的生产实习经历让他记忆深刻。因为深入基层，实习让他很快认清了社会现实，对食品产业也有了深刻认识，正如胥老师告诫他们的一样，要俯下身去认识自己从事的专业及以后要投入的行业，明白了如何发挥专业知识的作用，进一步明确自己的职业规划，这样的一种体验与认识对他毕业后在专业领域稳扎稳打，工作4年就顺利晋升为公司华中区的销售总监发挥了极其重要的作用。宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来，他表示非常感谢母校的培养，也感谢曾经对他严格要求、循循善诱，无数个像胥老师一样的人。这些学生的成长与经历让胥老师更加坚信：教师的一切工作都是为了学生，成就学生是教师最大的幸福。

“提倡‘挫败教育'也是一种创新”

对待科研工作，胥老师一丝不苟;研究生培养，他鼓励自主创新。他总说：“学会主动思考、主动发现问题，这是学生做科研的首要条件。要善于克服畏难心理，做事讲求胆大心细，勇于创新、敢于创新。”勤思多想、能说会写，做事有规划，是胥老师加强研究生培养的关键要素。当学生遇到理论、技术问题时，胥老师提倡让他们自己先查阅文献资料，独立思考，提出自己的看法与观点，然后再与老师进行探讨。对部分惰性较强的学生，他则要求学生提高科研效率，并且严格控制科研时长。冰冻三尺非一日之寒，他总是千方百计地提醒学生，不要成为语言上的巨人，行动上的矮子;要求学生们做到学习、工作与生活有规划、有计划，“三思而后行”。胥老师认为，只有把研究计划、实验方案做详实了再行动，这样的行动才是最有效的。这种要求与告诫让学生们深深受益。

胥老师在强调研究生提升科研能力的同时，还特别注重他们时间观念、规范意识、严谨习惯等良好行为的养成。他说：“坚韧、顽强等这些优良品质，能让学生在学习与科研的道路上走得更稳健和长久。”他还高度重视研究生的身心健康，提倡“挫败教育”，经常引导研究生正面、积极地去应对科研过程中的挫折与失败。胥老师说：“提倡挫败教育实则也是另一种创新，不仅可强化学生的心理素质，也可提升其持之以恒进行科研的信心。”众所周知，每一项科研成果的诞生就是千百次试错的结果。胥老师耐心地指导学生，鼓励他们要有愈挫愈勇的勇气，百折不挠的韧劲与自信。失败时胥老师帮助他们理性分析原因，勇敢面对;心理压力较大时，胥老师也会要求他们用跑步、打球等方式舒缓情绪，调节身心，使学生们始终处在一个阳光、积极的状态之下。胥老师的这样一种“创新”教育激励了许多学生，最终也成就了许多学生。

胥老师面对科学，是严肃的;面对学生，又是温和的，他偶尔冒出的黑色幽默也会让学生倍感亲切。他曾深情寄语学生，既要仰望星空，又要脚踏实地。胥老师深知真正的教育，存在于人与人之间心灵的距离最短的时刻，存在于无言的感动之中，他勇于并乐于担起这份责任，也异常珍惜这种缘分，始终把教书育人作为人生的一种享受和幸福，而无怨无悔!