专业特色

本专业拥有浙江省非物质文化遗产传承教学基地和浙江省示范性实训基地，是浙江省烹饪高职专业自学考试的主考单位。烹调工艺与营养专业师生先后服务过北京奥运会、上海世博会、G20杭州峰会、乌镇世界互联网大会等国内重大活动，得到组织单位及各级主管部门的高度赞誉。烹调工艺与营养专业始终作为一面旗帜，引领着浙江省烹饪职业教育的发展方向。

主干课程

中式烹调工艺、中式面点工艺、食品雕刻和冷菜工艺、厨政管理与实务、烹饪营养、餐饮食品安全、营养配餐、名菜制作与创新、饮食文化、宴会设计、餐饮管理与实务等。

职业定位

毕业后主要在国内外高星级酒店、知名餐饮企业从事烹饪操作与厨房基层管理岗位，在中等职业学校担任烹饪教师和知名餐饮企业从事食品营养、卫生的指导和营养配餐岗位。