动物医学专业是学校首批设置的本科专业，是河南省一流本科专业、河南省专业综合改革试点专业。本专业培养适应国家兽医体制、现代畜牧业发展趋势和公共卫生安全的社会需要，具有崇高理想信念和良好职业道德品质，掌握兽医学基础知识和能力，理论功底扎实、技术技能突出、综合素质良好，具有创新精神和就业创业能力，能在兽医业务部门、动物生产单位及有关部门，主要从事食品动物疾病预防控制、诊断、治疗和监测，亦可从事伴侣动物疾病诊断与防治，生物制品、兽用药品等的生产、销售与技术服务，动物性食品的卫生检验检疫，兽医公共卫生管理与监督等方面工作的高素质应用型专门人才。近年来动物医学专业学生多次代表学校参加全国性的兽医技能大赛，多次获得特等奖、一等奖的荣誉，此外学生考研率也逐年攀升，2020年报考研究生人数134人，截至目前被中国农业大学、中国农业科学院、华中农业大学、南京农业大学等高校录取99人，占专业内本科生总数的39.6%。