信息与制造学院是闽西职业技术学院二级部门，2017年6月由机械工程系、电气工程系、计算机系三个系整合而成，其前身可追溯到1978年创办的龙岩工交大专班机制、电气专业。

信息与制造学院现有教职工85人，其中副教授等副高以上职称的教师28人，具有硕士学位以上的教师43人;全日制在校大专生1396人。现有机电一体化技术、数控技术、机械制造与自动化、电气自动化技术、电梯工程技术、汽车检测与维修技术、电子信息工程技术、计算机应用技术、移动通信技术、物联网应用技术10个专业，还有公共计算机基础教研室。

其中机电一体化专业是中央财政支持的专业提升服务能力专业、福建省示范性专业，和福建省教育行政厅确定的IEET专业认证专业;数控技术专业是省级精品专业和国家骨干校重点建设专业;电气自动化技术专业为福建省示范性专业;电子信息类专业是国家骨干校重点建设专业、省示范性专业、省精品专业，该教学团队被评为省级优秀教学团队。

目前，实训条件拥有中央财政支持数控技术实训基地、现代电子产品生产开发生产性实训基地、“现代电气控制系统安装与调试”项目省级技能竞赛基地，还拥有其他各类实训室39间(3D扫描与打印实训室、CAD/CAM实训室、PLC实训室、模具拆装实训室、机械制图实训室、机械拆装实训室、电工技术实训室、工业机器人实训室、互换性与技术测量实训室、液压与气动实训室、数控维修实训室、三坐标测量实训室、发动机拆装实训室、整车实训室、因仑电子创新工作室、嵌入式开发实训室、IC芯片检测中心、技能鉴定实训中心、技能竞赛训练中心、SMT生产车间、插件生产车间、PCB制板生产车间等实训室，通信线路实训室、计算机硬件组装实训室等)。其中现代电子产品生产开发生产性实训基地评为省级生产性实训基地。

近三年，学院学生参加技能大赛取得优秀成绩，获全国一等奖2项、二等奖5项、三等奖3项;省级一等奖8项、二等奖7项、三等奖14项。近三年，毕业生年度就业率始终在95%以上，用人单位满意度在94%以上。2017年，“机械设计及自动化”与“电子信息工程”两个应用型本科专业学生顺利毕业，就业率100%。