陕西科技大学创办于1958年，时为北京轻工业学院(1970年北京轻工业学院受文革影响，迁往陕西咸阳与筹建中的咸阳轻工业学院合并，更名为西北轻工业学院，1979年经国务院批准，北京轻工业学院迁回北京原址，1999年与北京商学院合并，现名北京工商大学)；1970年迁至陕西咸阳，定名为西北轻工业学院；1977年被国务院确定为全国88所重点院校之一。学校原隶属于轻工业部（后为中国轻工总会），1998年划转到陕西省，实行中央与地方共建、以地方管理为主的体制。2002年经教育部批准，更名为陕西科技大学。
　　建校50余年来，学校为国家培养了6万多名专门人才。现有理学、工学、管理学、文学、医学、法学、经济学7个学科门类，49个本科专业；拥有5个博士学位授权点和52个硕士学位授权点，具有研究生免试推荐权、研究生单独考试权及工程硕士、同等学历硕士学位授予权，目前各类在校学生18000余人。
　　学校设有15个学院、1个系、2个教学部、2个中心，拥有30余个研究所、40余个实验室及体育馆、游泳池等其他配套设施。现有6个省部级重点学科、14个省部级重点实验室及工程中心,学校拥有陕西省名牌专业7个。
　　学校现有教职工1700余人，其中专任教师900余人，教授、副教授340余人，国家杰出青年人才科学基金获得者1人，国家有突出贡献专家4人，教育部教学指导委员会委员3人, 享受国务院政府特殊津贴专家32人，陕西省有突出贡献专家1人，陕西省有突出贡献中青年专家1人，陕西省跨世纪优秀人才5人。
　　学校现有西安、咸阳两个校区，主校区在西安。西安新校区位于陕西省西安市未央大学城，咸阳校区位于陕西省咸阳市人民西路49号。
　　 陕西科技大学是一所以科学技术和工程应用为主的多学科性全国重点大学。
　　学校以工科为主，多学科协调发展，现有工学、理学、管理学、文学、法学、医学和经济学等 7 大学科门类，尤其在造纸、皮革、轻化工材料等多个学科领域处于全国领先水平，拥有一批有影响力的专家和教授，具有较强的科研实力。学校重视发挥学科特色优势，积极开展科学研究、技术开发和对外技术服务，目前已经形成了以轻工技术与工程为主、基本覆盖轻工领域主要专业的学科群。 2004 年国家一级学科评比，我校轻工技术与工程学科在全国排名第 5 。
　　学校现设有 15 个教学院系， 2个博士后流动站，5 个博士学位授权学科， 7 个硕士学位授权一级学科， 涵盖和拥有40 个硕士学位授权二级学科。目前各类在校生 2 万余人，研究生近千人。现有 6 个省部级重点学科和 14 个省部级重点实验室。学校设有现代教育技术中心、现代分析测试中心，并有继续教育学院、高等职业技术学院、独立学院等办学机构和全国职教师资培训重点建设基地。
　　学校现有教职工 1700 余人，其中双聘院士 1 人，具有高级专业技术职称的 400 余人，有国家杰出青年人才科学基金获得者、国家级有突出贡献专家、教育 部教学指导委员会委员、享受国务院津贴专家、陕西省有突出贡献专家、陕西省跨世纪人才、教育部新世纪人才支持计划者近 50 人。
　　建校以来，学校为国家培养了 6 万多名学生，形成了“团结、勤奋、求实、创新”的优良校风。本科教学取得突出成绩，近年来获国家优秀教学成果二等奖 1 项、获省部级教学成果奖 15 项，在全国大学生英语竞赛和数学建模竞赛中多次获得省级特等奖。轻化工程、工业设计、食品工程被陕西省教育厅评为全省名牌专业， 16 门课程被评为省级精品课程,4门课程被评为国家级精品课程。毕业生“基础理论厚实、工程训练扎实、思想作风朴实”，受到用人单位的欢迎，连续多年就业率保持在 93 ％以上。 学校在2007年本科评估中取得优秀。