什么是生物技术与食品工程

21世纪给人类社会带来了许多新的挑战，其中包括人口的快速增长。到2050年，地球人口将超过90亿。随着人口的增加，人类面临着如何改善健康和营养、提高生活质量等一系列问题，同时更需要应对如何营建可持续的绿色地球的挑战。面对这些挑战，生物技术与食品工程的相关行业可以提供解决方案。众所周知，这些行业是知识密集型的，其特点是创新、精致，不断寻求新的挑战和解决方案。今天，生物技术与食品工程的研究有望将人类文明的未来推向新的高度。现代生物技术将用于服务人类，涵盖食品、医药、农业和能源领域。

我们生活在生物技术世纪，目睹了许多突破和发现：青霉素的工业化生产， DNA结构的破译，遗传密码的破解和人类基因组计划，第一只克隆哺乳动物(绵羊多利)，以及最近研发制造的人工合成生命体和实验室“人造肉”。在未来，生物技术和食品工程专业的学生将学习如何将物理、化学和生物学等领域的尖端知识应用到生物技术与食品行业中。本质上，生物技术与食品工程是跨学科的专业，毕业生可以在多个不同行业工作、整合，如制药、环保、食品加工、农业和可再生能源等。

广以生物技术与食品工程专业的特色

广东以色列理工学院的生物技术与食品工程专业的独特之处在于工程技术研究与生命科学应用的结合，这一跨学科的专业设置在国际上并不多见。广以的生物技术与食品工程专业沿用以色列理工学院的课程设置，其历史已超过50年，而以色列理工学院则是世界顶级的研究型大学。目前，国内其他大学尚未开设将生物技术和食品工程结合在一起的专业。在广以取得生物技术与食品工程学位的学生，将具备生物技术和食品科学两个领域的专门技能和知识。这两个领域经常与生物材料发生联系，它是工程技术类核心课程的基础。

为期四年的课程设置包括了自然科学(数学、物理、化学、生物)和计算机科学与工程的核心课程，在此基础上结合工程内容，延伸至生命科学与生物技术的其他高级专题。本专业的后续课程立足于生物技术、食品工程、生命科学与食品科学等三个领域。相当一部分的专业学习是在实验室和工厂进行的。学生们还将通过学习“生物医学的创新和创业”来培养其创造、创新和创业能力。本专业还为学生介绍有关知识产权、生物技术公司和项目的现实知识和经验，其教学目标之一，就是教导学生如何组建初创公司。

广以学生的另一个优势是近距离接触到在学校开展的一系列高端研究。从第三学年开始，学生可以加入广以科学家带领的研究项目。除此之外，学生还可以在以色列理工学院等世界知名高校进行一个学期或假期的海外交流学习。

职业发展

本专业旨在培养能够胜任在生物技术和食品工程领域工作的毕业生，为学生打开进入生物物理、生物化学和物理化学等高科技行业的大门。毕业生可在食品、制药、医疗设备、化妆品、环境保护、标准化机构以及食药品监管机构等部门工作。

本专业还为学生的深造打下基础。本专业的研究涵盖了一系列最先进的课题，包括生物技术、微生物学和分子生物学、食品工程与技术、干细胞和组织工程、毒理学、合成生物学、生物化学和营养学、遗传学、动植物科学，包装学、酶学、封装学、生物聚合物、蛋白质工程和计算生物学等。

最重要的是，作为一所专注于应用研究的创新型大学，广以将鼓励学生运用在学习中获得的深度基础知识来解决重大的社会挑战，从而在职业生涯早期探索出创新创业的方法。

研究领域

广以生物技术与食品工程学科的的科研活动大致分为两大类，我们的毕业生可以从事以下研究：

1)生物技术：生物技术研究多种多样，包括细胞和组织工程，药物输送，基因组学和宏基因组学，定向进化，环境与农业微生物学，基因治疗，病原体交流，免疫学和合成生物学。从生物技术的角度来看，这些研究方向大多着眼于开发各种具有商业可行性的生化加工和材料的新技术。

2)食品技术和食品工程：食品的加工和生产既包括传统的处理方式，也涉及现代高科技领域，如毒理学，食品安全，可靠、新兴的新一代处理方法和设备设计，功能性食品，食品化学，食物功能和感官分析，食品保鲜，未来的食品开发过程，智能包装，食品微生物学，营养和营养保健品，食品纳米技术，食品生物技术和食品结构和印刷，等等。

以上两个科研方向之间存在一些重叠，因此大部分研究将在跨学科环境中进行。此外，我们还将与广以的化学和环境工程、材料科学与工程等专业合作，同时与我们在全球范围内的科研伙伴展开交流。

广以的生物技术与食品工程学科为研究人员和学生配备了先进的教学和研究设施。在未来，我们的毕业生将致力于攻克粮食安全、寿命延长、环境保护、可再生能源生产等一系列人类社会最紧迫的问题。