中西面点工艺

三年专科(高职)

【培养目标】

本专业主要培养拥护党的基本路线和方针政策，适应地方经济社会发展和产业转型升级需要的、面向珠三角及东莞地区中大型餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业等，熟练掌握烹饪原料、中西面点加工、餐饮管理、食品营养、食品卫生安全等专业知识，具备熟练的中西面点制作、餐饮生产管理、智能餐饮运营等职业技能，并能从事面点制作、面点研发、生产管理、产品销售等工作，具有良好职业道德的高素质技术技能人才。

【主修课程】

本专业主修课程包括：面点基本功、烹饪原料、食品营养、食品安全、中式面点制作、西式面点制作、餐饮管理、面点装饰、营养配餐、面点工艺理论。