烹饪工艺与营养

三年专科(高职)

专业简介：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术、烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高素质技术应用性人才。专业核心课程：食品营养与配餐、烹饪原料、烹饪学导论、中式烹调工艺、中式面点工艺、西式烹调工艺就业方向：主要面向餐饮类企业中的中西式烹调师、面点师、餐饮部主管、经理等岗位，从事与烹饪相关的技术开发、厨房管理以及烹饪教育工作可考取证书：1+X粤菜制作证书1+X粤点制作证书