培养目标及特色：培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识与技能，具有扎实的专业基础和良好品德文化素质，掌握生物化学、食品营养及安全、分析检测、质量控制的基本理论，具备食品贸易标准及安全法规、质量控制等基础知识和分析检测的实践技能，能够在食品生产加工和流通领域，食品检验检测机构、监督管理部门和科研院所等相关部门，具备生产管理、产品检测、品质控制、标准研究与制定执行、新产品研发、工程设计等能力的应用型高级工程技术人才和管理人才。

主要课程：分析化学、有机化学、生物化学、微生物及检测技术、食品营养与卫生学、仪器分析、食品分析与检测、食品安全学、食品化学、食品农残检测、病源菌卫生检测、食品质量与安全控制、食品标准与法规等课程。

就业方向：毕业生能在食品、发酵领域的生产与营销企业以及有关质量监管、进出口检验检疫、工商、卫生、监管、疾控中心等部门，从事有关安全检测、标准制定、生产管理与经营、质量监管、食品安全控制等工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。