浙江省高职院校示范性实训基地

一、专业特色

本专业依托于旅游烹饪系强大师资力量与先进教学条件而设立，结合国家职业教育改革的方向，以培养餐饮企业管理人员为目标。现设有专业实训室多间，配备虚拟仿真平台、营养配餐软件、网络在线课程、VR数字博物馆等多种学习资源。根据国家职业技能标准要求，构建了与高技能管理人才培养相适应的专业课程体系，教学设计上采用“项目课程+专业拓展”的教学模式。

二、主要课程

餐饮人力资源管理、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、餐饮成本控制、中西式烹饪工艺、调酒和咖啡制作、餐饮智能管理概论、餐饮数字营销、餐饮门店设计与经营、现代厨房生产与管理

三、就业前景

本专业毕业生面向餐饮智能运营管理、餐饮成本核算与控制、食品营养与配餐等岗位，具备终身职业发展能力以及管理能力。毕业生可进入餐饮管理公司、星级酒店、食品生产企业等相关单位进行餐厅运营、宴会设计、营养配餐等实际操作和管理工作。