2010年高考的脚步声已清晰可闻。为了让孩子以最佳状态参加高考，不少家长在饮食安排方面煞费苦心，但也因此产生不少疑问和误区。对此，市医学会营养专业委员会主任委员、市中心医院营养科主任王朝霞为广大考生及家长奉上自己的建议，希望能助各位考生一臂之力，考出好成绩。

　　四类食物应均衡

　　说起考前这几天的饮食，首先需要强调的是饮食平衡。很多家长觉得，孩子这几天实在是太辛苦了，所以天天都准备大鱼大肉以“犒劳”孩子。其实，这样做并不科学。

　　人体所需的营养有7大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、食物纤维、水。其中，每天每餐只需包含以下4类食物，就可基本做到营养的均衡：谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类和油脂坚果类。

　　王朝霞提醒说，考生在这一段时间内一定要吃早餐，以保证上午学习时能量充足供给。她还特别提醒说，考生的早餐食谱中最好也要包含上述4类食物。

　　吃出好的记忆力来

　　即将面临考试，考生的记忆力一定要处在最佳的状态。想要做到这一点，通过饮食补充必要的营养元素自然非常重要。

　　优质蛋白、磷脂、钙、铁、锌、不饱和脂肪酸、碳水化合物等，都对提高记忆力有很大帮助。其中，含优质蛋白和磷脂较为丰富的食物是肉、蛋、鱼、奶、豆及相关制品。豆、奶及相关制品中的含钙量也非常高，应注意保证摄取。

　　含锌量比较高的食物主要包括动物瘦肉、内脏、海产品以及芝麻、松子等种子类食物。含铁量较高的食物除瘦肉和海产品外，还包括猪血、鸭血、大枣、木耳等物。核桃油、花生油、大豆油、橄榄油、茶油等内含有不饱和脂肪酸，对考生的身体有益，但它们的热量也很高，摄入时应注意限量。碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯）等。

　　维生素也很重要

　　高考是人生一场重要的战役，如何调整好自己的“战斗状态”，对于考生来说非常关键。这时候，你就需要足够的维生素来帮助你。

　　含维生素B1较为丰富的食物包括瘦肉、内脏等，深色蔬菜维生素B2的含量相对较高。在全麦、燕麦等粗粮中，上述两种维生素均有较高含量，家长在选择主食时可适当考虑。维生素C同样可以提高机体的应急能力，含量较高的食物包括菜花、青椒、番茄、草莓、柑橘等。

　　由于考生在这一段时间内往往非常紧张，压力较大，提高抵抗力是保证考生健康的重要因素。除蛋白、锌、铁、维生素C外，维生素A也能在这方面起到非常好的效果，考生可适当吃些动物肝脏或海鱼。食用深绿色或红黄色的蔬菜及水果，如胡萝卜、西兰花等也可补充维生素A。

　　应考当日，早餐、午餐应注意

　　7日和8日，考生将走上考场。王朝霞提醒，早餐对于考生来说必不可少，但早餐的安排有一定讲究。考生不要摄入过多的水，主要是为避免考生在考场上出现内急。此外，考生也不要吃油炸的、油腻的等难以消化的食物，因为这样往往会造成腹部不适，或使消化系统持续工作，从而影响脑部供血。需要特别指出的是，端午节临近，含有糯米的粽子最好等到考后再吃。

　　考生还可准备一些糖块或巧克力块，在进入考场前和走出考场后，及时补充能量。如居住地离考点较远，路上花费的时间较长，考生和家长还可准备一些面包。

　　这两天的午餐也要遵循以上两点，且尽量保持清淡。晚餐可以相对丰盛些，但不要让考生暴饮暴食。有一点请家长掌握好：这两天的饮食要尽可能做到健康，可根据考生日常的饮食进行适度调整，多安排一些家中常吃的食物，菜单不要变化过大，以免考生的肠胃无法适应。

　　有些“禁区”可别碰

　　在考前及应考期间，家长和考生一定要注意饮食卫生，不要到路边摊点或大排档吃饭；日常饮食中，凉拌菜要尽量避免，生吃水果时应在开水内烫上5秒，如有可能应尽量削皮；天气炎热，剩饭剩菜要及时放入冰箱，隔夜的食物最好不要食用；冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物最好不要吃，碳酸饮料也尽量少喝。家长可准备些凉开水、矿泉水、绿豆汤等。

　　一些家长喜欢在饭桌上询问或教训孩子，这对食物的消化和吸收没有好处。就餐时看电视、看书也不合适，道理同上。另外，家长切勿在这一段时间强迫孩子吃一些其不愿意吃的食物。保证营养均衡的办法有很多，家长可根据实际情况进行摸索。至于保健品及维生素片、钙片等，不吃最好；但如果孩子可借此增强信心，家长可适当选购一些来缓解考生的心理压力。购买时，家长应到正规的大药店，选择孩子曾经服用过的种类和品牌，并严格按照说明书或医嘱进行服用。记者 李 喆 见习记者 高亚恒 胡烨晔