本专业是国家特色专业，广东省一流本科培育专业，优秀学生可直接申请本校本-硕-博连读培养资格。本专业连续多年硕士研究生录取率在全校名列前茅， 2020年起连续三年软科中国全国大学专业排名A+(排名第一)。

培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，具备基础兽医学、预防兽医学、临床兽医学的基本理论、基础知识和基本技能，能在水生动物病害防控、养殖生产、教育、科研和管理等部门从事水生动物病害防控、预防检疫、科学研究、教学、经营管理、技术开发与推广等方面工作的复合应用型人才。

主要课程：水生动物病毒学、水生动物寄生虫学、水生动物细菌学、水生动物流行病学、水产动物疾病学(校级线下一流课程)、水生动物病原生物学、水生动物免疫学(省级在线开放课程)、水产药物与药理学、水生动物病理学、组织胚胎学、微生物学、水产动物生理学、水生动物增养殖学、水产动物营养与饲料学、水生动物公共卫生。

水产学院设有与国外著名高校人才联合培养项目：①美国东卡罗莱纳大学(3+2)项目，广东海洋大学学习3年，东卡罗莱纳大学学习2年，分别获广东海洋大学学士学位和东卡罗莱纳大学硕士学位。国外学费和生活费(含医疗保险)每年生均约 42150 美元。②澳大利亚迪肯大学(2+2)项目，广东海洋大学学习2年，迪肯大学学习2年，分别获广东海洋大学和迪肯大学学士学位。以上四个本科专业的学生入学后，均可申请现有的人才联合培养项目，助力学生实现留学深造梦。