酿酒工程(白酒方向)

四年 本科

文理兼收

授予学位：工学学士

培养目标

本专业培养具有高度社会责任感，良好的科学、文化素养，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基本理论、专业知识和专业技能，具有创新意识和实践能力，能在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品创新、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。

主要课程

食品工程原理、酒类分析化学、酿酒工艺学、酿酒机械与设备、微生物学、生物化学、食品化学、生态食品工程学、微生物育种技术、白酒品鉴与酒体设计、食品营养与安全学、酒厂设计、中国酒文化

毕业去向

本专业毕业生可在白酒产业及相关企事业单位从事技术开发、质量检测、生产管理、产品营销及酒文化传承等工作，也可以考研或出国继续深造。