酒店管理与数字化运营

三年 专科(高职)

培养目标

本专业面向国内外高星级酒店行业发展需求，培养，具备分析解决酒店服务、管理问题的能力，可胜任国内外高星级酒店及相关服务业服务、管理、销售、行政、人事等岗位，具有较强认知能力、合作能力、沟通协调能力、信息化应用能力、可持续发展能力、国际化竞争能力以及良好的职业精神和创新精神的高素质技术技能人才及管理人才。

主干课程

酒店英语、酒店市场营销、宴会设计、酒店服务礼仪、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、酒水服务与酒吧管理、酒店康乐服务与管理、酒店人力资源、酒店财务管理、酒店信息化管理、现代饭店管理、酒店心理学、酒店公共关系、茶文化、咖啡认知与制作等课程。实践环节包括校内实训、校外综合实训、跟岗实习、顶岗实习等。

专业特色

本专业是重庆市市级示范院校重点建设专业群专业、重庆市市级专业能力建设骨干专业群专业、重庆市校企合作“双基地”建设专业群专业。专业实力居重庆市前列，连续6年作为重庆市考试院唯一指定承办“重庆市旅游类高职分类技能考试”考点，多次承办重庆市高职院校学生职业技能大赛“中餐主题宴会设计”赛项，多次获得重庆市高职院校学生职业技能大赛“中餐主题宴会设计”赛项一、二、三等奖。2017年以西部地区历史最好成绩获得全国职业院校学生职业技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项二等奖。本专业重视国际交流合作，招收有酒店管理专业孟加拉国留学生班，还与加拿大圣克莱尔学院开展了学生短期互访交流学习活动。

本专业师资力量雄厚，现有专兼任教师14名，其中教授2名、副教授5名、讲师7名。专业教师行业经验丰富，拥有国家级技能大赛裁判员2名、重庆市星级评审员2名、重庆市职业技能考评员5名，“双师”素质教师比例达95%以上。

本专业紧密契合酒店业对人才的新需求，根据职业岗位任职要求制订专业人才培养方案，根据酒店行业的技能标准开发课程建设，根据岗位任务要求创新教学模式和教学内容。本专业积极探索“现代学徒制”人才培养模式，深化校企合作，先后与三亚康年酒店、重庆世纪金源饭店、重庆君豪饭店签订“现代学徒制”订单班，与杭州森泊酒店集团、重庆渝州宾馆、上海万达瑞华酒店、重庆凯宾斯基酒店、重庆圣荷酒店等国际国内五星级酒店建立了校企合作关系。拟与上海亚湾酒店管理公司、北京首旅集团等签订校企合作协议，进一步为学生实习、就业打造“五星平台”。学生实习、就业深受企业欢迎，供不应求。