培养目标：

本专业是培养思想政治坚定，坚决贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，德、智、体、美、 劳全面发展，具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，适应餐饮行业和社会发展需要，掌握现代理念的中西点操作技能以及营养配餐、厨政管理、餐饮管理等业务知识，能适应现代餐饮业、酒店业发展或烹饪教学与培训需要的高端复合型技术技能人才。

主干课程：

开设课证融合课程《中西面点实训》、《中西点制作技术》、《创新点心制作》、《中国名点》、《冷拼制作技术》、《中餐烹饪实训》、《西餐制作技术》、《烹饪营养与配餐》、《餐饮管理运行》、《厨政管理》、《宴席设计实务》等。

专业优势：

中西面点工艺专业是烹饪系的主干专业，学生在校期间可以学到扎实的专业知识和技能，通过参加职业技能等级鉴定，考取三级中式面点师、三级西式面点师、三级中式烹调师、三级西式烹调师等证书，技能证书通过率高。本专业与福建五洲佳豪酒店管理有限公司、厦门威斯汀酒店、福州仓山凯悦酒店等多家五星级餐饮机构建立良好的合作关系，双方共同育人，产教融合，协同发展，学生在实习阶段被抢定一空，供不应求。

就业方向：

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮 服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、 糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。也可在中职学校及社会培训机构从事教学工作，部分学生可以选择自主创业，也可以考取本科文凭，提升学历。本专业社会认可度高，发展潜力大，就业无忧。