培养目标：本专业培养具备管理学、经济学素养，掌握现代酒店管理的基本理论、基本知识和基本技能。重点面向珠三角地区现代酒店业、高级住宿业机构、高级餐饮业等机构，从事酒店管理、接待服务及教学科研工作的高素质应用型专业人才。

培养规格：

1）.知识结构 （1）掌握工商管理类学科以及现代酒店管理的基本理论和基本知识； （2）掌握酒店管理的定性、定量分析方法，受到酒店管理方法与技巧方面的基本训练； （3）熟悉我国酒店管理的有关方针、政策和法规以及国际化酒店管理的惯例与规则； （4）了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势； （5）了解本学科的理论前沿和发展动态。

2）.能力结构 （1）具有运用管理学、经济学、酒店管理等理论知识分析和解决企业管理问题的基本能力； （2）掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能； （3）具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养； （4）具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新性思维能力； （5）具有较强的语言与文字表达、人际沟通能力； （6）具备一定的外语听、说、读、写、译能力； （7）具有文献检索、资料查询的能力。

3）.素质结构（1）具有较高的政治素养和良好的道德品质；（2）具备人文精神、科学素养和诚信品质；（3）具有国际化视野、创新意识、团队精神；（4）具有健康的体魄与良好的心理素质。

4）.职业资格要求（推荐可考取的职业资格证书） 导游证

主干学科：管理学、经济学。

核心课程：1.旅游学概论； 2.酒店管理概论； 3.酒店财务管理； 4.服务营销； 5.旅游接待业； 6.旅游目的地管理； 7.旅游消费者行为； 8.餐饮服务与管理； 9.酒店专业英语； 10.酒店前厅与客房管理； 11.酒店管理信息系统。

主要实践性教学环节：酒店岗位职能的服务与管理实习。

主要专业实验：酒店管理信息化软件实验、酒店服务管理综合实验。

修业年限：四年。

授予学位：管理学学士。