烹饪与营养教育本科专业(授予工学学士学位)

专业优势

拥有国字头招牌，社会影响力广。2017年国侨办在我校设立“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”，是福建省唯一一所获此授牌的高校，也是迄今全国获此授牌的三所本科院校之一。定期举办“海外中餐繁荣培训班”“中餐繁荣大讲堂”等活动，开展中餐饮食文化海内外交流推广。

产教研深度融合，就业前景广阔。2018年与福州聚春园集团成立聚春园烹饪学院，引入中国烹饪大师、闽菜大师组成高素质专业化师资队伍，协同授课，产学研深度融合。与福州三迪希尔顿酒店、福州仓山凯悦酒店等多家餐旅集团、高星级酒店、行业协会开展合作，建立稳固的学生实习预就业基地。

核心课程

管理学、教育学、食品化学、食品营养学、烹饪工艺学、面点工艺学、食品原料学、食品微生物学、食品安全学、食品分析、食品法规与标准等。

就业方向

高星级酒店、社会知名餐饮企业、食品生产加工企业技术与管理工作;职专院校和培训机构烹饪教育和培训工作;企事业单位营养指导和膳食管理工作。