培养目标：本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，注重加强学生实践动手能力和独立思考的教育，能够在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的研究、生产、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等方面工作的高素质应用型人才。

主要课程：生物化学、食品工程原理、食品微生物学、食品试验设计方法、食品化学、食品机械与设备、食品原料学、食品加工原理、食品营养与功能食品、食品工艺学、食品贮藏保鲜等。

就业方向：毕业生适宜在食品企业、科研机构、检验机构、质监部门、福州海关等单位从事产品研发、生产管理、品质控制、产品销售、科学研究、分析检测等方面工作。同时还可报考食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品加工与安全等专业研究生。