本专业以行业需求为办学导向，培养理论功底扎实，具备食品微生物检测、食品成分分析、食品分子生物分析等能力的高素质应用型人才。

主要专业课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品毒理学、食品安全与卫生学、食品标准与法规、食品质量安全管理等。

主要实践环节：专业先后与黑龙江省质量监督检测研究院、哈尔滨市产品质量监督检验院、黑龙江省粮油卫生检验监测站、黑龙江省华测检测技术有限公司等建立了全面合作关系，为学生的实习和就业提供有效保障。

本专业师资力量雄厚，现有教师12名，其中教授3名，副教授5名，教师博士占比83.33%。近年来，专业教师承担科研及教研项目20余项，经费260余万元。在专业教师的指导下，学生参加互联网+、挑战杯等竞赛获国家级铜奖1项，省级金奖3项，获批国家级大创项目十余项。毕业生主要从事食品安全控制、食品检验以及食品药品监督管理相关工作，近五年，平均考研率达到20%以上，多名毕业生考取中国农业大学、东北农业大学、东北林业大学、西北农林科技大学等知名高校。

本专业学制四年。符合学位授予条件的毕业生授予工学学士学位。