烹饪工艺与营养

1.培养目标

培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握烹饪技术与营养知识，具备菜品制作、营养配餐及厨房管理能力，熟悉餐饮行业标准化、智能化发展趋势的专业人才。学生需精通中西式烹饪技法，能进行菜品创新研发。

2.就业方向

在酒店、餐厅、营养机构，担任厨师、营养师、厨房管理人员等岗位;可进入餐饮连锁企业负责中央厨房管理，或自主创业开设特色餐厅。3.主干课程

烹饪工艺、营养配餐、中式烹调、西式面点、厨房管理、宴席设计、烹饪原料学、食品雕刻与冷拼等课程。