1、培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识，具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。

2、主要课程

菜品制作基础、烹饪概论、宴会设计与管理、营养配餐、烹饪工艺基础、西餐工艺学、餐厅服务技能实训、中西点工艺学、食品安全与卫生学、烹饪原料学及其评价技术、烹饪工程与设备等课程。

3、就业方向

本专业毕业生可从事高星级酒店、连锁餐饮集团、休闲度假酒店等餐饮住宿企业。各类企事业单位，从事烹调加工、餐饮管理、营养配餐师等工作。