食品质量与安全_专业简介

食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

食品质量与安全专业_培养目标

本专业旨在培养适应经济、科技、社会发展需要，德智体美全面发展和个性健康、和谐统一的，富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。

知识技能：
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

食品质量与安全专业_主要课程

主干课程：普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学，物理化学，仪器分析 食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，食品质量管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。

授予学位：工学学士或理学学士

食品质量与安全专业_就业方向

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

发展前景：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

食品质量与安全专业_开设院校

福建：福建医科大学、莆田学院、福建农林大学、闽南师范大学、武夷学院、福建农林大学金山学院

山西：山西工商学院、山西农业大学、运城学院、山西农业大学信息学院

浙江：浙江工商大学、浙江树人学院、杭州师范大学、浙江农林大学、中国计量大学、浙江海洋大学、浙江万里学院

安徽：蚌埠医学院、安徽师范大学、安徽医科大学、安徽农业大学、安徽中医药大学、皖西学院、安徽科技学院、淮南师范学院、合肥工业大学、合肥师范学院、合肥学院、滁州学院、宿州学院、蚌埠学院、阜阳师范学院信息工程学院

江苏：江苏科技大学[*江苏省粮食局共建]、淮阴师范学院、南京农业大学、苏州大学、南京师范大学、江南大学、江苏大学、南京财经大学、淮阴工学院、常熟理工学院、徐州工程学院、江苏师范大学科文学院、常州大学、扬州大学、中国药科大学、南京中医药大学

江西：江西中医药大学、江西科技师范大学、南昌大学、江西农业大学、九江学院、宜春学院

湖北：湖北文理学院、华中农业大学、中南民族大学、湖北中医药大学、湖北民族学院科技学院、湖北大学知行学院、武汉设计工程学院、武昌工学院、武汉生物工程学院

广东：佛山科学技术学院、广东第二师范学院、顺德职业技术学院、华南理工大学、暨南大学、华南农业大学、广州医科大学、广东医学院、广东药学院、广东海洋大学、韶关学院、仲恺农业工程学院、肇庆学院、广州工商学院

广西：钦州学院、贺州学院、广西中医药大学赛恩斯新医药学院、广西大学、广西中医药大学

四川：四川师范大学、成都师范学院、四川农业大学、成都中医药大学、四川大学锦江学院、西华大学、西南民族大学、成都学院、四川旅游学院、成都医学院、四川理工学院

云南：普洱学院、保山学院、云南农业大学、云南中医学院、红河学院

山东：山东师范大学、山东药品食品职业学院、山东农业大学、青岛科技大学、烟台大学、青岛农业大学、鲁东大学、齐鲁工业大学、潍坊医学院、济宁医学院、德州学院、滨州学院、齐鲁师范学院、山东农业工程学院、齐鲁医药学院、青岛工学院、聊城大学东昌学院、烟台大学文经学院、烟台南山学院

天津：天津渤海职业技术学院、天津科技大学、天津商业大学、天津农学院、天津天狮学院

内蒙古：内蒙古大学、内蒙古农业大学、内蒙古民族大学

河北：河北农业大学、河北经贸大学、河北科技大学、河北科技师范学院、河北农业大学现代科技学院、衡水学院

北京：中国农业大学、北京工商大学、北京工业大学、北京农学院、北京城市学院

辽宁：沈阳农业大学、大连工业大学、沈阳师范大学、辽宁中医药大学、渤海大学、大连民族大学、辽宁医学院、沈阳工学院、大连海洋大学

湖南：湖南农业大学、中南林业科技大学、吉首大学、湖南科技学院、邵阳学院、怀化学院、湖南农业大学东方科技学院

河南：河南农业大学、河南工业大学、河南科技大学、郑州轻工业学院、安阳工学院、河南科技学院、许昌学院、周口师范学院、河南牧业经济学院、郑州科技学院、河南大学民生学院

新疆：石河子大学、新疆农业大学、塔里木大学

甘肃：甘肃农业大学、兰州理工大学技术工程学院

陕西：西北农林科技大学、陕西师范大学、陕西科技大学、陕西理工大学

海南：海南大学

吉林：吉林大学、吉林农业大学、通化师范学院、长春大学、吉林工程技术师范学院、吉林工商学院、白城师范学院、吉林农业科技学院、吉林医药学院、长春科技学院

黑龙江：东北农业大学、黑龙江八一农垦大学、哈尔滨商业大学、齐齐哈尔大学、绥化学院、黑龙江东方学院

上海：华东理工大学、上海理工大学、上海杉达学院、上海商学院

贵州：贵州大学、遵义医学院、贵阳学院

西藏：西藏大学

重庆：西南大学、重庆师范大学、重庆三峡学院、重庆第二师范学院