专业名称 酒店管理与数字化运营

基本修业年限 三年

职业面向

酒店、餐饮、民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管 理岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展， 具有一定的科学文化水平， 良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新 意识， 爱岗 敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发 展的能力，掌握本 专业知识和技术技能，具备数字化思维和技术应用能力，具备职业 综合素质和行动能力，面 向住宿业、餐饮业行业的旅店服务员、茶艺师、宴会定制服 务师、其他住宿和餐饮服务人员 等岗位群，能够从事酒店、餐饮民宿、邮轮以及其他 住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高技能人才。

主要专业能力要求

本专业学生应在系统学习本专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升知识、 能力、 素质，掌握并实际运用岗位(群) 需要的专业核心技术技能，实现德智体美劳 全面发展，总体上须达到以下要求：

1.坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社 会 主义思想为指导， 践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情 感和中华 民族自豪感;

2.掌握与本专业对应职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握绿色生产、环境保 护、 安全防护、质量管理等相关知识与技能， 了解相关行业文化，具有爱岗敬业的职 业精神，遵 守职业道德准则和行为规范，具备社会责任感和担当精神;

3.掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的语文、数学、外语(英语等)、信息技 术等 文化基础知识，具有良好的人文素养与科学素养，具备职业生涯规划能力;

4.具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力和文案写作能力，具有 较 强的集体意识和团队合作意识，掌握 1 门外语并结合本专业加以运用;

5.掌握住宿与餐饮业服务和消费者行为心理、职业礼仪、法律法规、服务与安全、 管 理与运营等专业基础理论知识;

6.具有酒店、餐饮、民宿、邮轮以及其他住宿新业态和高端接待业的服务及运营技 能，具备团队建设、员工培训、服务质量控制等督导管理能力;

7.掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能;

8.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力，具有整合知识和综合运用知识分 析 问题和解决问题的能力;

9.具备统筹协调、时间管理、安全管理、安全公共卫生突发事件应对以及冲突处理 能 力;

10.掌握身体运动的基本知识和至少 1 项体育运动技能，达到国家大学生体质健康 测试 合格标准，养成良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯;

11.具备一定的心理调适能力，保持身心健康，具有抗压耐挫能力和环境适应能力， 正确认知并热爱酒店行业发展;

12.掌握必备的美育知识，具有一定的文化修养、审美能力，形成至少 1 项艺术特 长或 爱好;

13.树立正确的劳动观，尊重劳动，热爱劳动，具备与本专业职业发展相适应的劳 动 素养，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神， 弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的 时 代风尚。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：管理学基础、国际接待业概论、旅游职业礼仪、沟通技巧、服务心 理学、酒 店英语、酒店数字化运营概论等领域的内容。

专业核心课程：酒店客户关系管理、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运 营、餐饮 服务与数字化运营、酒店数字化营销、酒店财务管理、酒店督导管理实务、 酒店人力资源管理等。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行前厅接待、客房服务、 餐饮服务、酒店数字化营销、酒店运营等实训。在高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐 饮企业、民宿、邮轮等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 酒店运营管理、现代酒店服务质量管理、餐饮管理运行 接续专业举例 接续

高职本科专业举例： 酒店管理、旅游管理 接续普通本科专业举例： 酒店管理、旅游管理