食品与环境学院开设有食品质量与安全、食品科学与工程、园林、动物医学等4 个本科专业，是涉及理、工、农三大学科门类的交叉融合学院。秉承学校“乐教、乐学、创造、创业”的指导思想，以“信息产业商学院”的办学定位为目标，遵循“四位一体双院制”育人模式，本着“一切以学生发展为中心”的原则，鼓励和支持学生跨专业、跨学科学习;多渠道开展产教融合;以考研和就业为抓手，提升教育教学质量。围绕现代绿色生态、大健康、智慧农业方面培养应用型人才。现有以食品质量与安全为优势专业，园林、生物技术、动物医学等专业互为支撑的专业群，承担 2000 余名在校生的本科教育教学工作。

食品与环境学院现有实验室19 间，实验面积约 2500 平方米;实验仪器设备共计 600 余台(套)，价值约 400 余万元。并与山西一拓国土咨询有限公司、山西九牛牧业股份有限公司、山西太谷绿美园林绿化工程有限公司、山西正大有限公司、北京日日生鲜商业有限公司等多家企业建立校外实习基地，满足了我院本科生的实验实践需求。