食品质量与安全专业

本专业是国家级特色专业、教育部第一批卓越农林人才培养计划试点专业、广东省海洋水产特色的食品类专业人才培养示范基地。本专业依托的食品科学与工程学科是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省攀峰重点学科;设有食品科学与工程一级学科博士授权点和一级学科硕士授权点，已与台湾、新西兰等境内外高校合作开展本科生交换培养计划。

培养目标：培养能适应现代食品工业和社会发展需要，德智体美全面发展，掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学、公共管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能，富有自主学习能力、实践能力和创新精神，能够从事食品领域的生产加工、分析检测、品控管理、安全评价、科学研究和经营的高素质应用型人才。

主要课程：无机化学及分析化学、有机化学、生物化学、仪器分析、食品工程原理、食品工艺学、食品微生物学、食品分析、食品化学、食品营养学、食品安全卫生学、食品毒理学、动植物检疫、食品质量管理与安全控制、食品法规与标准、食品安全检测综合检验等。