培养具备食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、管理学的基本理论和技能，掌握食品质量与安全检测技术、食品安全性评价方法，熟知国际、国内食品质量与安全标准体系和法规，能够在食品原辅料生产与流通领域、食品质量监督管理部门，从事食品生产技术管理、食品质量检测分析、食品安全性评价，以及相关的科学研究工作的复合型高素质的人才。

本专业学生知识面宽、择业面广。毕业生可在食品领域的企事业单位，从事食品检测分析、食品质量管理、食品安全性评价、食品工艺设计与产品开发、企业管理等方面的工作;在进出口商品检验检疫部门、卫生防疫部门、技术监督等部门从事食品质量分析检测与监督管理工作。