培养目标：本专业培养系统掌握酿酒科学与工程的知识和技能，能够从事产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、酒文化推广、科学研究、企业管理和教育教学等方面工作的高素质应用型人才。

主要课程：生物化学、微生物学、发酵工程原理、酒文化、酿酒工厂设计、酿酒机械与设备、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学、酒类品评与勾兑。

就业方向：学生毕业后可在酒行业从事产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、酒文化推广、科学研究、企业管理和教育教学等方面工作。