江海职业技术学院烹调工艺与营养专业介绍

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业等行业的餐饮服务人员职业群，能够从事烹调、餐饮管理、餐饮创业等工作的高素质技术技能人才。

核心课程：烹饪原料学、烹调工艺学、烹调基本功训练、面点基本功训练、江苏名菜、中国名菜、宴会设计与管理、面点工艺学等课程。