培养目标：本专业培养适应现代科技发展和区域经济发展需要，掌握食品科学与工程专业及相关学科的基本理论和专业知识，注重培养食品加工工艺、食品分析与检验和食品质量控制的基本理论和技能，具有分析、解决食品复杂工程问题能力，特色农产品加工和功能性食品开发等前沿食品产业发展方向，能够在食品相关领域内从事生产组织、品质控制、技术开发等工作的高素质人才。

专业特色：食品科学与工程现有教职员工13人，全部具有博士学历，其中教授1人，副教授3人，讲师8人、3人具有海外留学经历。专业教师积极开展各种科研活动，共发表SCI论文55篇，其中第一作者32篇;另发表国内中文文章20余篇，主持国家自然科学基金2项，河南省级项目10项，校级项目9项，横向项目9项(经费达300余万元)，获批国家授权专利8项，及多项奖项，在功能性食品研发与新型食品加工技术等领域形成了自己鲜明的特色。

主要课程：食品化学、食品生物化学、食品工程原理、食品营养学、食品分析和检验、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品添加剂、食品原料学、食品感官评定、功能性食品等。

就业方向：该专业本科毕业生部分考取研究生，其余毕业生可在食品加工与制造企业中从事产品研发、生产和检测工作。

学位学制：授予工学学位，学制四年。