培养目标：本专业立足河南、面向全国，致力于培养具备化学、生物学、工程学、食品科学和技术的基础理论知识，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品分析与检验和食品质量控制的基本理论和技能，能解决复杂工程问题，在食品领域内从事食品生产技术管理、品质检测与控制、产品开发、工程设计等方面工作，并具有强烈的社会责任感、国际视野和合作竞争意识、科学精神和人文素养以及创新精神和实践能力的应用型工程技术人才。

核心课程：食品工程原理、食品营养学、食品化学、食品微生物学、食品理化分析、食品工艺学、食品机械与设备、仪器分析、食品质量与控制、食品工厂设计等。