专业培养目标：培养掌握食品质量与安全监测、控制与管理的专业技能和基本理论知识，能够在食品产业链生产经营相关环节从事食品分析及卫生检验、质量安全管理、安全评价、营养指导工作的高素质劳动者和技术技能型人才。

专业核心能力：食品安全危害和风险分析、生产经营企业食品安全体系建立和食品安全控制、餐饮业食品安全管理控制、食品生产流通服务企业现场品质控制和生产管理能力;食品、保健品的市场营销能力。

专业核心课程：食品生产工艺、食品研究与开发、食品功能性实验、食品检测技术、食品安全和质量管理、营养学。

主要实践环节：食品生产工艺综合实训、食品质量检测综合实训、食品安全控制综合实训、公共营养师/食品检验工培训与认证、校外生产实习、毕业实习等。

主要就业岗位：食品安全监督管理机构、食品企业生产、管理、销售等相关岗位以及餐饮服务业、公共保健领域、养老机构以及研究所等相关企事业单位，从事食品监督管理和质量控制的相关工作。

拓展就业岗位：食品流通经营企业采购员、销售代表、客户经理等。

深造发展方向：学生在校期间可以通过专本衔接通道，直接获取福建农林大学本科文凭;学生可自主参加专升本考试，进入本科大学深造两年后，可获本科学历和学士学位。

职业生涯规划：参加工作后可争取食品类专业职称、国家公共营养师资格或相应工程师职称;担任食品行业中、高层管理工作等。