运动人体科学专业是河南省高校唯一设置的以研究体育运动科学、健康教育和体育保健为主要内容的专业。该专业基于体育强国和健康中国建设的战略需求，面向全国、区域引领，培养人格健全、基础扎实、能力突出，具有家国情怀和社会责任感，系统掌握体育运动科学、生物学、医学的基本理论、知识和技能，能在体育科研机构、社会健身俱乐部、学校等部门，从事体育科学研究、运动伤害防护、运动健康管理等工作的基本素质，适应经济社会发展要求的高素质复合型人才。开设的主干课程有：运动机能生理生化测试(实验)、体质测量与评价、运动处方理论与实践、运动解剖学、运动生理学、健康教育学、运动营养学等课程。