建筑学专业始于1987年9月，原福建建筑高等专科学校招生建筑设计专业(大专)，2002年起招收建筑学本科专业，学制五年，至今共培养了19届766位大专毕业生和12届1150位本科毕业生。毕业生以“上手快、技术应用能力强”为特点，已成为建设行业中的技术骨干力量。自2015年首次评估通过后，专业学科建设又取得了长足的发展，先后获得：福建省应用型培育学科(2018年);校级重点学科(硕士点培育建设)(2017年);校级新工科专业建设项目(2017年);校级服务产业特色专业建设项目(2016年)等。“土建学科建筑类本科专业教育评估的研究及实践”等项目获得省级教学成果奖一等奖。学生培养质量优良，近四年获得各类学科竞赛省级以上奖54项，专业办学知名度和国内影响力稳步提升。

建筑学专业培养适应经济社会发展需要，德智体等全面发展，掌握建筑学学科的基本理论、基本知识和基本设计方法，接受建筑师基本技能训练，具有较扎实的知识基础，较强的工程实践能力和创新精神，能够在城乡建设领域从事建筑设计、城市设计、环境设计和管理等工作的应用型高级专门人才。

开设主要课程有：建筑学概论、建筑设计基础、建筑设计、公共建筑设计原理、建筑制图与表达、中国建筑史、外国建筑史、城市规划原理、建筑物理、建筑设备、工程力学、结构力学、建筑结构与选型和建筑构造。