烹调工艺与营养专业

国家教改试点专业、湖北省重点专业、省级示范性重点建设专业

【培养目标】本专业培养现代酒店餐饮业需要，具有良好的职业精神，实践能力强，专业素质高，从事菜肴制作、营养配膳、厨房管理等工作的高素质技能型专门人才。

【核心课程】烹饪基本功训练、菜肴制作技术、烹饪化学、烹饪原料应用、烹饪营养、烹饪卫生与安全、烹饪工艺、餐饮经营管理等。

【就业方向】主要在机关事业单位、大专院校、团膳企业、宾馆、酒楼、中西餐厅等从事菜点制作、营养配膳、技术开发等工作;涉外企业厨房生产管理等工作。