浙江省高校“十三五”优势专业建设项目

中华全国供销总社示范专业

绍兴市“十四五”重点建设专业群

浙江省高职院校示范性实训基地

浙江省非物质文化遗产教学传承基地

一、专业特色

本专业有四十多年的办学史，实施“岗课赛证”相融通的教学模式。国家级教学资源.民族文化传承与创新子库建设单位。建有绍兴菜博物馆(绍兴菜技艺非遗传承基地)、技能大师工作室、浙菜创新生产性实训教学基地等。2021年为绍兴市重点建设专业群建设单位。师生曾获浙江省高职高专烹饪技能大赛获中餐团体组冠军，代表浙江省参加国赛获团体三等奖。

二、主要课程

中国饮食文化、烹饪工艺与营养、浙菜创新开发、餐饮智能化管理、高端宴席展示设计、膳食营养配餐、高级烹调师技能证书认证

三、就业前景

面向高星级酒店厨房、特色餐饮企业、中央厨房等，主要从事厨房管理、团膳营养配餐、高端宴会设计、餐饮新品开发。通过专业能力拓展课程的学习，能担任职业学校专业教师、高端宴会策划、美食点评、餐饮企业储备干部等工作岗位。