江苏食品药品职业技术学院食品智能加工技术专业介绍

一、基本情况

食品智能加工技术专业创建于1983年，原名食品工艺专业，2005年更名为食品加工技术专业，2021年更名为食品智能加工技术专业，已有41年的建设历史。先后获批国家骨干校重点建设专业、江苏高校品牌专业、现代学徒制第一批试点建设专业、国家“双高计划”专业群核心专业，专业竞争力在全国食品类专业排名第一。

二、培养目标

专业培养掌握食品生产技术、食品生物化学、食品微生物技术、化学基础与分析技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及智能设备的维护与保养等能力，从事食品生产与管理、智能设备调试与维护、产品研发、品质控制、连锁经营等工作的高素质技术技能人才。

三、资源配置

专业教学资源丰富，校企共建了食品智能加工技术国家级教学资源库1个，建成了《食品生产技术》《酸奶及冰淇淋生产技术》国家精品在线开放课程2门，《面包生产技术》等5门省级精品在线开放课程，并在中国大学MOOC上线。建有国家“十三五”规划教材2本、“十四五”规划教材2本。为了顺应食品产业智能化转型升级的需要，对实训室进行了智能化升级改造，建成了包括焙烤、膨化休闲食品、纯净水、乳制品、肉制品生产的智能化实训中心。