西餐工艺专业_培养目标

本专业旨在培养既有系统的西餐烹饪理论知识和较强的综合西餐烹饪操作能力，又具有食品营养知识和餐饮管理能力的生产、服务、管理第一线的高素质、高技能应用型人才。

西餐工艺专业_主要课程

西餐概论、西餐英语、餐饮法律法规、西餐原料与加工技术、西菜制作基本功训练、西点制作基本功训练、西餐服务、西餐饮食文化、西餐原料鉴别、西式热菜制作技术、西式面点制作技术、冷盘制作与雕刻技术、西厨领班工作实务、营养与菜单设计、食品安全防控技术、中式菜肴制作技术、中式面点制作技术、饮品调制技术、餐饮市场营销、西餐经营管理。

西餐工艺专业_就业方向

面向高星级酒店及大型餐饮企业的西餐烹饪操作和厨房管理岗位，或从事企事业、职技校及培训机构的营养配餐、膳食指导及烹饪教学工作。

西餐工艺专业_开设院校

长垣烹饪职业技术学院、天津青年职业学院、山东旅游职业学院、南京旅游职业学院、扬州中瑞酒店职业学院

辽宁林业职业技术学院、长沙商贸旅游职业技术学院、满洲里俄语职业学院、浙江旅游职业学院、武汉商学院

上海旅游高等专科学校、浙江商业职业技术学院、青岛酒店管理职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院

四川旅游学院、桂林旅游学院、太原旅游职业学院、黑龙江旅游职业技术学院、广东酒店管理职业技术学院

满洲里俄语职业学院、南宁职业技术学院、